5 Cách Chiên Cá Bằng Nồi Chiên Không Dầu Ngon Bá Cháy!
Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, da cá vàng giòn, ăn vào thì "rôm rốp" nhưng vẫn giữ được độ ngon ngọt tự nhiên của cá! Có thể bạn nghĩ, đó là công thức của những người đầu bếp chuyên nghiệp, người nấu ăn kinh nghiệm, còn mình thì chắc không làm được!
KHÔNG ĐÂU!
- 3-4 cây thì là
- 2000đ sả băm
- 1 muỗng cafe gừng băm sẵn
- 1 muỗng cafe tỏi băm
- 4 muỗng cafe nước mắm
- 3 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe muối
- 3 muỗng cafe bột ngọt
- 1 trái ớt băm
- 2 muỗng cafe mắc khén
Bắt đầu vào nấu nào!
Sau khi ướp xong, bạn lót giấy bạc chống dính vào trong nồi chiên không dầu! Rồi đặt cá lên phần giấy bạc.
Chiên 2 lần:
Bật nồi chiên không dầu ở 200 độ C, thời gian 15 phút.
Hết 15 phút, bạn lật mặt cá lại rồi chiên tiếp thêm 10 phút nữa, cũng ở nhiệt độ 200 độ C.
Sau đó, cá sẽ chín đều có mùi thơm nóng, hòa nguyện cùng sả, tỏi, rất hấp dẫn! Hãy đem "thành quả" ra dĩa nào!
- 1000đ hành lá
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng cafe gừng băm
- 2 muỗng cafe nước mắm
- 1 muỗng cafe muối
- 1.5 muỗng cafe bột ngọt
- 1.5 muỗng cafe đường
- 1 trái ớt băm
- 4-5 lá chanh tươi
- Nước chấm: mắm, đường, tỏi, ớt, chanh lát
- Bước chuẩn bị đã xong, chế biến nào!
Đem toàn bộ cá đã ướp cuộn vào giấy bạc. Đem giấy bạc bỏ vào nồi chiên không dầu. Điều chỉnh nhiệt độ nồi chiên ở 200 độ C, và thời gian 15 phút.
Sau 15 phút, bỏ hết giấy bạc kể cả dầu có trong giấy bạc (dầu từ cá thu vì nồi chiên có thể tách mỡ thịt cá rất tốt). Kế tiếp, bạn chỉ lấy những khoanh cá bỏ lại trên khay chiên và tiếp tục nướng mặt thứ nhất trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, trở mặt cá và nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Thế là hoàn thành!
- 300g cá thu (như mình hướng dẫn cách chọn phía trên, chọn cá có mắt hơi lồi ra, màu mắt xanh trong và mang có màu đỏ tươi)
- 1 nắm thì là
- 1000đ hành lá
- 0.5 muỗng cafe tiêu băm
- 1 trái ớt băm
- 1 muỗng cafe tỏi băm
- 1 củ hành tím thái nhỏ
- 1 muỗng cafe dầu ăn. (dùng thêm dầu để chiên vàng giòn hơn, tuy nhiên không dùng dầu vẫn được)
Sẵn sàng nấu chưa? Đến công đoạn chế biến nào!
Cá thu sau khi đã sơ chế và rửa sạch, bạn cần tách hết toàn bộ xương cá ra! Để dễ thực hiện, bạn nên cắt đôi cá thu theo chiều dọc của cá để tách xương nhanh chóng hơn! Sau khi tách xương xong, bạn cắt cá nhỏ nhỏ, rồi bỏ vào cối giã. Bạn cắt càng nhỏ càng tốt, cá được giã nhanh hơn!
Tiếp tục, cho đến khi bạn xiên hết toàn bộ cá vào trong lá lốt!
Cho tất cả xiên cá vào nồi chiên không dầu, không cần giấy bạc! Điều chỉnh nhiệt độ nồi chiên ở 150 độ C và thời gian là 10 phút là được! Sau khi hết 10 phút, trở bề mặt các que xiên và đặt thêm 5 phút và 150 độ C.
Làm nước mắm chua ngọt, chuẩn bị một ít kim chi ăn kèm. Mùi lá lốt thoang thoảng thơm ngon, hòa quyện cùng miếng cá chín giòn và săn ngon đem lại cảm giác NGON chất ngất!
Chỉ từ nguyên liệu 400g cá diêu hồng:
1 bịch sốt ướp thịt cá nướng Cholimex: có bán sẵn ở hầu hết mọi siêu thị! Bạn chỉ cần sử dụng nước sốt này mà không cần nêm nếm gia vị lại, đảm bảo ăn rất ngon và vừa miệng.
1 ít xà lách để ăn kèm
Cá diêu hồng mua về bạn chỉ cần rửa sạch 2-3 lần là chuẩn.
Bạn chỉ cần cho 1/2 gói sốt Cholimex vào cá diêu hồng và trộn đều cho cá thấm hết gia vị! Thời gian ướp càng lâu càng tốt, mình để tầm 45 phút - 1 tiếng, thậm chí có những lần để qua đêm trong tủ lạnh để cá ngon hơn nữa. Nhưng nếu bạn bận rộn, không có thời gian thì chỉ cần ướp 20 - 25 phút vẫn được.
Lần 1: Bật nhiệt độ đến 200 độ trong thời gian 15 phút.
- 300g cá nục. Nên chọn cá nục có mang cá đỏ tươi, cá ướp lạnh và còn cứng. Đừng chọn cá nục mềm nhũng vì có thể cá đã bị ươm do để lâu ngày!
- 1 gói sốt cà ri Barona: bán rất nhiều tại các tiệm tạp hóa và trong siêu thị.
Cá nục mua về chỉ cần rửa sạch qua 3 lần nước. Bởi vì, khi mua mình đã nhờ người bán sơ chế sẵn nên cá đã được mốc moi đầy đủ. Sau khi rửa, bạn bỏ cá lên thớt để khứa cá kiểu "xéo xéo" để dễ tẩm ướp gia vị. Để nguyên con, hoặc các làm đôi tùy thích! Mình thì để nguyên con!
Cho gói sốt cà ri Barona vào cá để ướp trong 30 phút cho thấm đều gia vị! Nếu có nhiều thời gian, thì bạn nên ướp cá qua đêm trong tủ lạnh để cá ngon hơn!
Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu và xếp cá lên giấy bạc để bắt đầu chiên! Đặt nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 15 phút để chiên cá lần 1. Sau khi hết 15 phút, bạn nên sang bước 5.
Trở bề mặt cá và thiết lập nhiệt 200 độ C với thời gian 10 phút để chiên cá lần 2. Bạn nào muốn ăn giòn hơn nữa, thì đem cá ra khỏi giấy bạc bật thêm 3 phút ở nhiệt độ 200 độ C cho mỗi bề mặt cá nữa thì cá sẽ vàng giòn hơn đấy!
Nếu bạn yêu thích nấu nướng với chiếc nồi chiên không dầu của mình, thì đừng bỏ qua bài viết này:
- Những cách rán cá trong bài chia sẻ này, bạn có thể áp dụng cho bất kỳ loại nồi chiên không dầu nào. Kể cả, nồi chiên không dầu Philips, Lock&Lock, Magic, Tefal, Bluestone, Perfect..
- Chiên cá bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút? Thông thường công đoạn lâu nhất chỉ có sơ chế và ướp cá. Còn quá trình chiên cá bằng nồi chiên không dầu chỉ mất tối đa 30 phút!
- Thời gian chiên và nhiệt độ, bạn cần thiết lập giống như trong hướng dẫn ở trên. Chỉ khi nào bạn có kinh nghiệm sử dụng thì mới điều chỉnh.
- Trong khi đang chiên rán cá, bạn không nên mở khay chiên ra liên tục để kiểm tra. Điều này sẽ khiến món ăn lâu chín, nồi chiên bị mất nhiệt mà đôi khi khiến bạn bị bỏng nặng!
- Sau khi chế biến, bạn cần để nồi trong 30 phút rồi mới vệ sinh để tránh gây bỏng tay mà khiến nồi giảm độ bền!
Đến đây, bạn có thể thấy: việc chiên cá bằng nồi chiên không dầu cũng đâu quá khó! Chắc chắn, bạn đã có được những món ăn chuẩn ngon cho gia đình mà không cần tốn quá nhiều công sức phải không nào?