Hướng Dẫn Cách Chế Biến Món Ăn Từ Thịt Bò
Tags:
Một trong những món ăn chế biến từ thịt bò được mọi người gọi tên nhiều nhất đó chính là món bò nhúng giấm. Thường món ăn này sẽ được chọn là món trong 1 bữa tiệc nhỏ hay đơn giản là bữa ăn cầu kỳ ngày cuối tuần.
- Thịt bò: 400 gram
- Hành tây:1 củ
- Sả: 4 cây
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1-2 quả
- Dừa xiêm: 1 quả
- Chuối
- Khế
- Rau thơm và rau xà lách. Dưa chuột.
- Bún và bánh tráng.
- Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, bột ngọt, muối và dầu ăn.
- Sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch thịt bò rồi cắt thịt bò thành các miếng mỏng. Xếp các miếng thịt bò lên đĩa. Hành tây lột sạch vỏ rồi thái thành các múi. Ớt băm nhuyễn. Sả, hành tím và tỏi đập dập rồi băm nhuyễn. Rau thơm và rau xà lách nhặt qua rồi rửa sạch.
- Pha chế. Cho nước dừa xiêm vào bát to cùng với 1/2 bát con nước giấm gao, 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt. Dùng đũa khuấy đều rồi cho thêm hành tím cùng xả đã băm nhuyễn để được nước dùng.
- Cho tỏi đã phi thơm vào bát cùng với sả, ớt và tỏi băm nhuyễn. Cho 2 thìa nước mắm, 1/2 bát con nước sôi, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt vào rồi dùng đũa khuấy đều để được nước chấm.
- Tiếp theo cho nước dùng vào nồi rồi đặt lên bếp lên lò. Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng từ từ từng miếng thịt bò vào nồi nước dùng đến khi thịt bò chín tái thì vớt thịt bò ra và ăn cùng với bún, rau xà lách, khế, dưa chuột và bánh tráng... là được.
Là món ăn được yêu thích nhất trong các món ăn chế biến từ thịt bò - Bò bít tết là 1 cái tên không thể không nhắc đến. Là món ăn Âu - Mỹ được yêu thích trong các nhà hàng lớn. Bò bít tết có vị ngọt, thơm, mềm đặc trưng hòa quyện với nước sốt thơm lừng, béo ngậy. Tuy nhiên, giờ đây không cần phải tới những nhà hàng sang trọng mà ngay tại nhà bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này. Ẩm thực vùng cao xin giới thiệu tới bạn đọc công thức ch 871; biến món bò bít tết đơn giản, cực kỳ dễ làm.
- 500g thịt bò ngon
- 45ml dầu hạt cải
- 15ml rượu vang đỏ
- Muối và hạt tiêu vừa đủ
- 4 củ khoai tây, 4 quả trứng
- 1 củ tỏi, 1 củ gừng, nước vắt của một quả chanh
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô. Thái miếng dày khoảng 1.5-2cm.
- Cắt bỏ phần mỡ, gân thịt bò nếu có.
- Dùng búa chuyên dụng hoặc có thể dùng một chiếc chảo gang đập dập miếng bò, với cách này thịt bò mềm hơn khi nấu.
- Thịt bò sau khi được làm mềm sẽ được ướp với 2 thìa nước ép tỏi và gừng. Như thế khi chiên thì sẽ ko bị cháy tỏi.
- Rắc muối và hạt tiêu vừa đủ lên miếng thịt bò.
- Ướp bò bít tết trong vòng 30 phút
- Khoai tây được chiên chín vàng, vớt ra giấy thấm khô, trứng ốp chín tới
- Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình thấp rồi cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi có màu vàng nâu. Sau đó cho tỏi ra khăn giấy còn dầu chiên tỏi thì để riêng ra một bát.
- Đun nóng chảo, đổ 1 chút dầu đã chiên tỏi vào. Khi chảo nóng nhưng chưa bốc khói, lúc đó dầu đã sẵn sàng để cho thịt bò vào.
- Cho thịt bò vào, chiên thịt trong 1,5 phút. Không lật thịt hay di chuyển thịt trong thời gian này. Bạn có thể nhấn thịt nhẹ nhàng xuống để thịt nhanh khô. Sau đó, lật thịt và nấu thêm trong 1,5 phút. Nếu là thịt bò Kobe Mỹ thì chiên mỗi bên mặt thịt là 2 phút.
- Bóp đều nước chanh và rượu vang lên hai miếng thịt. Cho thịt ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức với salad, khoai tây chiên và tỏi chiên mà bạn thích.
Thịt bò xào khoai tây là món ăn chế biến tư thịt bò với hương vị đặc trưng, thịt bò ngọt bùi kết hợp với khoai tây thơm mềm.
- Thịt bò: 200 gram
- Khoai tây: 300 gram
- Cà chua: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Rau mùi.
- Gia vị: nước tương cà chua, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
- Rửa sạch thịt bò rồi cắt thị bò thành các miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch rồi thái thành các múi. Rau mùi bỏ rễ rồi rửa sạch. Tỏi bỏ vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn.
- Khoai tây gọt vỏ rồi thái thành các múi có độ dày vừa phải. Cho khoai tây vào bát cùng ¼ thìa muối, 1/4 thìa bột gọt. Dùng đũa trộn đều rồi bọc bát lại, cho vào nồi hoặc lò vi sóng hấp chín.
- Ướp thịt bò. Cho thịt bò đã thái vào bát to ướp cùng với 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường. Cho thêm tỏi băm và 2 thìa nước sốt rồi trộn đều lên.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho kkhoai tây đã hấp chín vào. Dùng đũa đảo nhẹ cho đến khi thấy khoai tây có màu vàng nâu thì tắt bếp rồi cho khoai tây ra đĩa.
- Cho dầu ăn vào chảo khác rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào, dùng đũa đảo đều đến khi thịt bò chín tái thì cho cà chua và khoai tây vào chảo. Cho thêm 3 thìa nước sôi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước sốt cà chua. Đảo đều tay rồi cho rau mùi đã thái khúc.
- Cho món thịt bò xào khoai tây vào đĩa rồi rắc chút hạt tiêu lên trên rồi thưởng thức khi còn nóng.
Nếu nhắc đến món ăn chế biến từ thịt bò có lẽ chúng ta không thể nào không kể đến món bò né hoa thiên lý. Đây là món ăn vô cùng thơm ngon với hàm lượng dinh dưỡng cao. Những miếng thịt bò thơm mềm hòa quyện với hương vị thơm giòn của hoa thiên lý chắc chắc sẽ là 1 món ăn vô cùng bổ dưỡng.
- Thịt bò: 200 gram
- Hoa thiên lý: 100 gram
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt sừng: 2 quả
- Bơ lạt.
- Gia vị: bơ lạt, mè rang, hạt tiêu, đường, nước mắm, nước sối và dầu ăn.
- Rửa sạch thịt bò rồi thái thịt bò thành các lát mỏng. Hành tím và tỏi đập dập, băm nhuyễn. Ớt sừng thái chỉ. Hoa thiên lý rửa sạch rồi để ráo nước.
- Cho thịt bò vào bắt rồi ướp cùng với 2 thìa nước sốt Mayonnaise, 1/2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, hành và tỏi băm. Ướp khoảng 30 phút để thịt bò ngấm đều các gia vị.
- Cho dầu vào chảo, cho tỏi vào rồi phi thơm. Cho bơ và thịt bò vào rồi xào cho đến khi thịt bò chín tái thì cho hoa thiên lý cùng ớt sừng vào. Xào đến khi hoa thiên lý chín mềm thì tắt bếp.
- Cho món bò né hoa thiên lý ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể ăn món này với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon cả.
Chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản và dễ mua là thịt bò và rau muống là bạn đã có ngay món thịt bò trộn rau muống vô cùng hấp dẫn đãi cả nhà vào dịp cuối tuần này rồi.
- Thịt bò: 200 gram
- Rau muống: 300 gram
- Rau giá: 100 gram
- Hành tây: 50 gram
- Húng quế. Rau răm.
- Cần tàu. Hành tím.
- Tỏi. Ớt. Gia vị: Đừng, muối, dầu ăn.
- Rau muống rửa sạch rồ bào thành các sợi mỏng. Ngâm rau muốn vào nước muối rồi rửa lại rau, vớt rau ra rổi rồi để ráo mước. Thịt bò rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng. Ớt, tỏi, hành tóm băm nhỏ.
- Các loại rau nhặt qua rồi rửa sạch. Cần tây rửa sạch rồi cắt thành các khúc. Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào chín tới.
- Cho 3/2 thìa giấm gạo vào bát, cho thêm 2 thìa nước, 2 thìa đường, 1 thìa dầu, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu và hành tím. Dùng đũa khuấy đều để được hỗn hợp nước trộn.
- Cho 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 5 thìa nước sôi, 1/2 thìa giấm vào bát con rồi cho thêm chút ớt và tỏi băm để pha chế nước nắm.
- Cho rau muống cùng với rau giá, rau thơm, cần tây, hành tây vào một bát to rồi cho chút giấm và ớt và thịt bò đã xào qua vào. Trộn đều, trình bày ra đĩa rồi thưởng thức.