Gợi Ý Một Số Cách Làm Món Ngon Đơn Giản Từ Thịt Bò Băm
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Thịt bò cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt thịt bò rất giàu chất sắt, giúp tạo hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu. Hàm lượng protein và các loại vitamin B6, B12 có trong thịt bò cũng góp phần phục hồi các mô cơ, tăng cường cơ bắp, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể và hỗ trợ hệ miễn dịch. Ăn thịt bò thường xuyên giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và bổ sung chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
Thịt bò que chiên giòn
Thịt bò que chiên giòn là món ăn lạ miệng nhưng hương vị cực hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
- 250g bột mì
- 300g thịt bò băm
- 2 quả trứng gà
- 1 bịch bột chiên xù
- Hành tây, rau mùi
- Gia vị: muối, tiêu xay
Các bước thực hiện
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành tây, rau mùi rửa sạch, thái nhuyễn.
Trứng gà đập vỏ, tách riêng lòng đỏ trứng rồi đánh tan lòng đỏ.
Uớp thịt bò băm với ½ muỗng muối, ¼ muỗng tiêu, ½ muỗng tỏi băm, hành tây, rau mùi thái nhuyễn, trộn đều và để trong thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Thịt bò sau khi ướp vo tròn lại thành từng viên nhỏ, lần lượt nhúng qua tô đựng bột mì pha loãng với một ít nước, bát đựng trứng và cuối cùng là bát đựng bột chiên xù. Tiếp đến dùng que xiên các viên thịt bò lại, cho vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu đến khi thịt bò chín giòn là có thể thưởng thức được rồi. Nếu không thích chiên giòn, bạn có thể cho thịt bò vào nướng lò với nhiệt độ 5 độ C trong khoảng 5 phút.
Bánh mì kẹp thịt bò băm
Nguyên liệu
- 400g thịt bò băm
- 1 ổ bánh mì
- 4 lát phô mai mozzarella
- 1 quả dưa leo
- 1 quả cà rốt
- Gia vị: hạt nêm, nước tương, dầu hào, muối
Các bước thực hiện
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
Rau mùi nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, cắt khúc.
Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
Phô mai mozzarella thái sợi nhỏ.
Bắc chả lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm 2 muỗng tỏi băm rồi cho thịt bò băm vào xào. Nêm 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng muối. Xào đến khi thịt bò chín, thấm đều gia vị và có mùi thơm là được.
Cắt bánh mì theo chiều dọc, cho vào thịt bò băm đã xào thơm, dưa leo thái mỏng, rau mùi, phô mai thái sợi vào, thêm tương cà để món bánh mì tăng vị đậm đà, ép chặt bánh mì lại. Đặt bánh mì lên khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 - 7 phút để phô mai tan chảy và bánh mì nóng giòn. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì kẹp thịt bò băm thơm ngon rồi.
Thịt bò viên xốt xì dầu
Nguyên liệu
- 300g thịt bò băm
- 1 quả trứng
- 2 muỗng bột năng
- Hành lá
- Gia vị: tiêu xay, xì dầu, hạt nêm
Các bước thực hiện
Hành nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.
Trứng đập ra tô, đánh cho tan đều.
Cho 300g thịt băm ra tô, thêm vào hành lá thái nhỏ, trứng, 2 muỗng bột năng, ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, trộn đều để thịt bò ngấm gia vị.
Dùng tay vo tròn thịt bò thành những viên nhỏ, thả vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt. Khi thấy thịt bò đã chín thơm thì bạn thêm ½ bát xì dầu, ½ bát nước, ½ muỗng đường vào, đảo đều rồi đun lửa nhỏ đến khi xì dầu cạn, nước xốt sệt lại thì tắt bếp. Vớt thịt bò viên ra đĩa và thưởng thức.
Mì Ý xốt thịt bò băm
Nguyên liệu
- 50g hành tây
- 50g cần tây
- 50g cà rốt
- 100g thịt bò băm
- 300g cà chua
- 120g cà chua hộp
- 20ml dầu ô liu
- 3 tép tỏi
- 2 lá thyme tươi
- 10ml rượu vang trắng
- 1 miếng bơ thực vật
- Mì spaghetti
- Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn...
Các bước thực hiện
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cần tây rửa sạch, cắt thành khúc ngắn. Cho cần tây, hành tây, cà rốt vào máy xay nhuyễn.
Lá thyme rửa sạch.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng, cho vào máy xay, đổ thêm cà chua hộp vào rồi xay nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 20ml dầu ô liu. Đợi dầu nóng rồi bạn phi thơm tỏi và lá thyme. Cho cà rốt, cần tây, hành tây đã xay vào xào sơ qua. Tiếp tục cho thịt bò băm vào xào, thêm rượu vang trắng, hỗn hợp cà chua xay nhuyễn vào đảo đều. Nêm thêm một ít tiêu, muối, đường để nước xốt tăng vị đậm đà.
Đun sôi nồi nước trên bếp, thêm vào ½ muỗng muối, khi nước sôi bạn cho mì spaghetti vào luộc chín mềm, lưu ý không luộc quá nát, sau đó vớt ra xả lại bằng nước lạnh. Có thể trộn thêm 1 muỗng dầu ô liu để mì không bị dính.
Bạn bắc một chảo khác lên bếp, cho bơ thực vật vào đun tan chảy rồi cho xốt thịt bò băm vào nấu, khi xốt đã nóng thì cho mì spaghetti vừa luộc vào chảo, đảo đều đến khi mì đã ngấm xốt hoàn toàn. Dùng nĩa cuộn tròn mì lại, trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Thịt bò bọc nấm
Nguyên liệu
- 500g thịt bò băm
- 3 cây nấm đùi gà
- 2 muỗng bột gạo nếp
- Hành lá, tỏi
- Gia vị ướp: xì dầu, đường, hạt tiêu, dầu vừng, nước tương, mật ong.
Các bước thực hiện
Nấm đùi gà rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Hành nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bạn cho thịt bò băm ra tô sạch, thêm vào hành lá thái nhỏ, 3 muỗng xì dầu, 3 muỗng đường, 3 muỗng bột gạo nếp, 2 muỗng tỏi băm, hạt tiêu, dầu vừng vừa đủ, trộn đều với thịt bò rồi ướp trong 15 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Sau 15 phút, lấy 1 lượng thịt bò vừa đủ, bọc thịt bò bao quanh miếng nấm, chú ý để hở hai đầu nấm.
Bạn hòa tan 3 muỗng nước với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu vừng và 1 muỗng mật ong.
Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn đã nóng thì cho các miếng bò băm bọc nấm vào chiên vàng đều các mặt. Khi thịt đã chín vàng, cho nước xốt vào đun nhỏ lửa và chú ý lật đều hai mặt để thịt thấm đều xốt. Đun đến khi nước xốt sệt lại thì dọn ra đĩa, rướt phần xốt còn lại lên trên, rắc thêm một ít tiêu để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn. Thịt bò băm bọc nấm ăn ngon nhất khi dùng kèm cơm nóng.
Thịt bò băm rang
Nguyên liệu
- 300g thịt bò băm
- Hành lá, gừng, tỏi
- 1 qủa ớt xanh
- 1 quả ớt đỏ
- 1 củ hành tây đỏ
- Gia vị: dầu ăn, dầu mè, muối, xì dầu, giấm đen
Các bước thực hiện
Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát nhỏ.
Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Cho thịt bò băm ra bát sạch, ướp với hành lá, gừng thái nhỏ, thêm vào ½ muỗng muối và 1 muỗng dầu mè. Trộn đều rồi ướp trong 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu ăn đã nóng thì phi thơm hành lá, cho thịt bò băm vào xào chín tái, đổ thịt bò ra bát riêng. Tiếp đến xào ớt đỏ, ớt xanh trên chảo nóng trong khoảng 1 - 2 phút rồi cho thịt bò vào xào chung, nêm gia vị với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng xì dầu và ½ muỗng giấm đen. Đun đến khi thịt bò săn lại thì tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
Thịt bò băm chưng mắm tép
Nguyên liệu
- 500g thịt bò băm
- 5 muỗng mắm tép
- Hành tím, tỏi, ớt, rau thơm
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn
Các bước thực hiện
Ướp thịt bò băm với 1 muỗng đường, 1 muỗng muối trong khoảng 30 phút.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành, tỏi băm. Trút thịt bò băm vào chảo, xào đến khi thấy thịt săn lại và khô nước. Tiếp tục cho ớt băm vào xào đến khi thịt bò chuyển màu vàng đều, sau cùng cho 5 muỗng mắm tép vào đảo đều. Nêm lại gia vị sao cho món ăn vừa khẩu vị, xào đến khi thịt bò dậy mùi vị hấp dẫn thì tắt bếp, rắc một ít hành lá, dọn ra đĩa và hoàn thành món thịt bò băm chưng mắm tép.
Thịt bò băm chưng mắm tép rất thích hợp để ăn với cơm trắng. Bạn cũng có thể làm với số lượng nhiều, để vào hộp hoặc lọ thủy tinh, đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng được trong khoảng 2 - 3 ngày.